Simone春笋炒肉的做法
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清明前正是吃笋养生和养肝的最佳时节，那么你知道春笋炒肉丝的做法吗？下面一起来学习下春笋炒肉丝怎么做吧
市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(这样易入味)，再放入沸水中煮开，关火泡一会侵光，这样可去除笋的麻味;
肉洗净，切丝，姜洗净切丝
用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会;将笋捞起，切段
锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待改掩良肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下
加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡
淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可散罪
