怎么做炖牛排骨

怎么做炖牛排骨

这道炖牛排骨是我老妈的拿手菜，一般有客人来家做客必点菜之一。牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。炖煮的汤适宜煮面条??和泡饭。牛排骨的营养价值很高，含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。菜谱马上建起～

准备香料备用。

把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。(没拍步骤图)

锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。

把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。

把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里，倒入各种香料。

倒入高压锅里，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

高压锅里火煮15分钟。

牛排骨开吃后撒点香菜和小葱，香味四溢～