山药薏米炖排骨-问答二五

的有关信息介绍如下：

山药薏米炖排骨

薏米洗净后，清水中浸泡3小时。

排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。

排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。

重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋（白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。

排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。

将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。