炖排骨的做法

炖排骨的做法

今天带来的是炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

排骨用清水清洗干净.浸泡20分钟后换水清洗干净备用。

水加热，将排骨下锅。

放入葱、姜、八角、适量糯米酒；撇去血沫。

加入适量花椒十分钟后关火。

成盘备用。

准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖，香叶，辣椒。

炒锅加入油

油热放入冰糖，小火炒。

炒到冰糖融化成焦糖色。

放入排骨翻炒。

加入老抽，翻炒

加入适量糯米酒，炒三分钟后关火。

高压锅放入清水，将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒，香叶、桂皮放入高压锅中。

水烧热。

放入排骨，加入两勺盐。

高压选择15分钟。

高压锅后的排骨。

从高压锅里倒入炒锅中大火煮。

收汁。

成盘。