Simone炖小鱼的家常做法
的有关信息介绍如下：
去超市看到卖鱼的，还真不知道叫什么鱼，营业员告诉我叫多籽鱼，没吃过就得尝尝，买一些回来，怎么做呢，想来想去还是炖吧，炖好的多籽鱼鱼肉鲜嫩，鲜美可口，这种鱼吃起来还真不错，下次再买，用别的方法做试试。
多籽鱼放入盆中解冻。
去内脏，去鳃清洗干净，放入料酒，生抽，腌制10分钟。
葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
香菜洗净切段。
锅中倒入食用油。
油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒。
煸炒出香味，放入水，盐，白糖，醋，味素烧开，水量大约沫过鱼即可，放入鱼，大火烧开，白糖不要放多，一点就好，比盐的量还少点。醋也不要放多，醋放多鱼就不嫩了，1/4汤勺就可以。
中火炖大约15分钟即可，出锅装盘，撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩，鲜美可口。
