家常菜系列菜谱4：大蒜炒腊肉

家常菜系列菜谱4：大蒜炒腊肉

中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源，不是谁想怎么做就怎么做的。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。

每年的秋冬，家家户户都会腌制腊肉，经过寒风晒过的腊肉，别有风味。

特别是在腊月和初春，盛产大蒜的季节，用大蒜或蒜苗来炒腊肉，是一道很好的下饭菜，成了中国人永远也忘怀不了的家乡味。

我是唐风，下面我为大家示范大蒜炒腊肉的做法，一起来回味那浓浓的家乡味。

大蒜梗斜切。

腊肉切片。

放入油，炒香腊肉

腊肉炒出油，成金黄色时，放入辣椒和豆豉，炒香

放入料酒，酱油

紧接着放入大蒜梗，翻炒

大蒜梗炒的半熟之后，放入大蒜叶子。我们厨艺中有个态度，就是物尽其用。尽量不要浪费东西，何况它真的很香很下饭。

继续翻炒至熟。

放入盐，和鸡精

起锅。让人看着就流口水的大蒜炒腊肉就做好了。

大家可以在家试着做吧，你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。

本文是百度首发原创，文字和图片都是作者本人原创。欢迎转载，注明出处。

希望今天的分享能够对大家有帮助，记得按讚哦。这样我会为大家写的更起劲的。