酸奶蛋糕的具体做法

酸奶蛋糕的具体做法

材料：（8寸或2个6寸）

黄油48克酸奶200克低筋面粉40克 玉米淀粉24克 砂糖75克 鸡蛋6只（55克/只）柠檬少许

做法：

1、准备好材料

2、把黄油煮融

3、倒入酸奶搅拌均匀

4、加入过筛的低粉与玉米淀粉混合搅拌均匀

5、加入蛋黄搅拌至无粒状

6、蛋白中分三次加入糖打发至9成分发（图中我打发的蛋白有点粗，似乎打过了）

7、先把三分之一已打发的蛋白与蛋黄糊混合，再倒入三分之二的蛋白中全部均匀搅拌

8、倒入模具中，振出气泡

9、考盘中加入热水，烤箱170度预热，入烤箱160度烤70分钟，出炉冷却即可。

冬冬提示：

1、蛋黄糊做好点感觉有点稀的话，放冰箱冷藏至有点实，流动不太大。

2、蛋白打发不能打到硬性发泡，9分发鸡尾状，蛋白组织细腻。

3、烤盘中加入热水会更见效果，最起码节省预热水温的时间。