火烈鸟草莓慕斯蛋糕，高颜值甜品在家做没难度

火烈鸟草莓慕斯蛋糕，高颜值甜品在家做没难度

火烈鸟草莓慕斯蛋糕，高颜值甜品在家做没难度

准备好食材。

蛋清蛋黄分离。

蛋黄加入18克砂糖，24克牛奶，24克色拉油搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

上下翻拌均匀至无颗粒。

蛋清分次加入细砂糖打发。

打至可以拉出直立尖角。

取一半蛋白糊和蛋黄糊拌匀。

再把剩下的蛋白糊全部混合均匀，倒入6寸活底模具中。

烤箱预热后上下火中层160度烤40分钟。

烤箱预热后上下火中层160度烤40分钟。

去掉一圈后切片。

先放一片在模具中间，草莓对半切开围模具一圈。

淡奶油加50克细砂糖打至7分发，可流动状态。

草莓取300克用破壁机打成泥。

把100克牛奶加热，放入10克泡好的鱼胶粉融化（剩下5克备用）。

倒入200克草莓泥搅拌均匀（留下100克草莓泥备用）。

再跟淡奶油混合均匀。

混合好的慕斯糊倒入模具中盖住蛋糕片后，撒一层草莓粒。

再放一片蛋糕。

再倒一层慕斯糊，不要倒满模具，入冰箱冷藏凝固。（留下一点空间最后倒草莓冻）

剩下的5克鱼胶粉泡好后加水煮沸融化。

倒入剩下的100克草莓泥混合均匀，晾凉后倒入凝固的慕斯蛋糕顶部，继续入冰箱冷藏至凝固。

凝固后用吹风机吹模具边缘脱模，上面摆上草莓，火烈鸟，薄荷叶装饰。