黄豆面馒头怎么做

黄豆面馒头怎么做

家里的黄豆面还是年前就做好的，当时是想做驴打滚的，把黄豆炒熟，炒香后，再搅打成粉，不过家里的搅拌机还是没那么完美，打出来的粉末会带些颗粒状，但也不影响口感，最终剩下的黄豆面一直就放在角落，突然发现了它，做在馒头里还真香，就是因为有颗粒状，所以面总揉不光滑，不过吃在嘴里有层次感，并且还有浓浓的豆香味。

先把面粉倒入面包机内。

再加入黄豆面。

接着放入少许的白砂糖和酵母。

加入适量的清水，用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。

和至光滑，软硬适中即可。

接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。

接着分成大小等份的小剂子。

搓圆并用芭蕉叶垫好。

经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。

大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

看，组织细腻，口感有弹性和厚实感，最关键的是，有很香的黄豆香哦，男女老少都适宜多吃些这样的杂粮馒头。