家常萝卜牛腩汤的做法

家常萝卜牛腩汤的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，中医认为萝卜性平微寒，通气润肺，而牛腩性温，可补中益气，温暖脾胃，两者一起炖煮相得益彰。现时天气已渐入寒冬，在家吃上一碗热气腾腾的萝卜牛腩汤，暖心又暖胃，周身暖洋洋的，舒服极了。

牛腩清洗干净，提前用凉水浸泡一个小时，然后切块备用。

准备好其他食材，清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，萝卜切大块，香菇掰成块。

起锅烧水，待水煮沸后放入牛腩焯水，去除表面浮沫后捞出。

在炒锅中加入植物油，烧热，先后放入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜爆香。

油锅中放入刚刚焯过水的牛腩，翻炒，将牛腩的水分煸干。

放入适量盐，加入清水煮沸。

将煮沸的汤倒入高压锅内，把切好的白萝卜，掰好的香菇块一同放入高压锅中，再放入适量盐、冰糖。设置牛羊肉模式开始炖煮。

香喷喷的萝卜牛腩汤出锅喽，嗅一下，好香！

汤很美味，如果再用这美味的汤煮一碗牛肉面那就是我的最爱了。