Simone清蒸桂鱼的家常做法大全
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中国的饮食文化流传几千载，很多美味佳肴被不同地区的人们创造传承至今。清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统美味名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
将大葱洗净，取一根切成两段，另一根切丝，姜切片，备用，香洗净沥干切好备用。
将桂鱼剖净，放浅盘上，鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。（一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做）
将食盐、白糖、酱油、鱼露等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。（桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以盐不可以放多）
取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟；鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
然后在鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
最后加油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可食用。
