清蒸椒麻鸡的做法
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清蒸椒麻鸡简介
刚刚在网上学的，做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样。
三黄鸡半只沥干水。
花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
注意事项
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
清蒸椒麻鸡的做法
Simone
发布于 2025-10-14 02:25:33
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