广东猪脚米醋的做法

广东猪脚米醋的做法

又名”臭屁醋、长寿醋"。相传臭屁醋起源于广东珠三角地区，相传2000多年历史，明明是一碗带有醋味的菜肉的老火汤，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？因为汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山的三水、清远的佛冈、广州的花都和从化这四个地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

准备一个瓦煲，把准备好的醋倒进瓦煲里煮一下。

把120黄豆洗一下然后放炒锅里炒一下。

先把1000g的猪蹄切好，然后放下水锅里用水煮熟下。

再煮好的米醋里面加入黄豆、盐跟糖。

把猪蹄跟梅菜一齐放进去你煲醋里

盖锅煮10分钟左右就可以享用了。