芸豆排骨馅包子的做法

芸豆排骨馅包子的做法

对于如何做包子大家一定都很熟悉了，包子的馅料也是多种多样。今天我带给大家的这款包子是芸豆排骨馅的，排骨和芸豆的结合使得包子馅香而不腻，让人食欲大增。

首先准备好温水约300克，放入酵母粉和小苏打各1.5克，搅匀。

取面粉约750克，将搅匀后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到盆中无干面粉。

然后揉面成团，盖上盖子，放到温暖的地方，醒大约30分钟。

这期间可以准备包子馅料。先把新鲜的排骨洗净剁成约3cm左右的肉段20个，依次放入盐、料酒、酱油、味精、十三香、葱末，拌匀腌制约30分钟。

将500克芸豆洗净放入沸水中焯一下，约3分钟，并在锅内放入一勺盐，可以保持芸豆的翠绿鲜嫩。之后捞出浸入凉水中，待冷却后切成碎末。

然后再放入适量的橄榄油和香油，盐。将腌制好的排骨兑入搅匀。

半个小时后，面也发起来了，出现了蜂窝状。取出之后放到面板上，轻轻将其揉匀做成20个小面团。

将小面团擀成皮，然后每个里面都放入一块小排骨肉和适量的芸豆馅。

统共可以包20个小包子。馅、面搭配正合适。然后将包好的包子放在面板上继续醒一会儿，约5分钟。

之后将包子放入事先准备好的蒸锅内，加热至开锅冒气后，再过20分钟，即可停火。

再过一两分钟即可揭盖，这样蒸出来的包子白胖松软，人见人爱！

酵母粉和小苏打的比例为1:1.这样蒸出来的包子没有酵母粉的味道，并且面发的也更快一些。

往面里倒水的时候，要边倒边搅，切不可一股脑的将水倒入面粉中，这样盆和手都不沾面。