怎么做美味的卤鸭爪-问答二五

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怎么做美味的卤鸭爪

卤料起源于先秦时期，广泛用于饮食。到了宋代，有卤水、沙司和谷物的配方。在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

鸭爪子用剪刀剪掉指甲，冲洗干净控干水分。

锅中放水加料酒，放入鸡爪焯水。

生姜用刀背拍松，容易出味。

多功能锅放卤包和清水煮5分钟，在加入生抽，老抽，盐，姜块，蒜青。

再加入焯过水的鸭爪，盖上盖子煮开。放小火继续卤至鸭爪入味。

美味卤鸭爪完成！