Simone蓑衣茄子的做法
的有关信息介绍如下：
茄子含有丰富维生素P，现在也是时令菜，茄子有多种做法，今天来做个新花样，蓑衣茄子，其实和蓑衣青瓜的做法差不多。蓑衣茄子最好是买细条的来做，可是我没买到，只能买了一大个来示范，味道还是一样的棒棒滴啦。
把茄子稍稍洗一下，放在砧板上，砧板上放一双长筷子，这是主要工具，把筷子放在底下架起来切，就不会切断了。
用刀有规律地把茄子切成差不多大小的片，折起来就像成型了。
把整条茄子放在水里泡一下，哈哈，像条虫子。五分钟后换水再洗一次，再捞出来放在盘子里。
烧适量滚水，把茄子放下去隔水蒸八到十分钟。
时间到了，等锅里的水蒸气出完了小心端出来。
准备酱油。辣椒剁碎，大蒜籽去皮也剁碎，葱 洗干净切成葱花。都放在一起。再用一个小碗调半碗淀粉水，就是酱油加白糖，和生粉和水搅拌而成。
锅烧七成热，放少量花生油，先把辣椒和大蒜放下煎出香味，再放一勺盐，把调好的淀粉水倒下去，再次烧滚即可。
关火，把酱料都淋在茄子上。好吃又简单的蓑衣茄子做好啦。
