Simone广东小吃马蹄糕的做法
的有关信息介绍如下：
马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
准备好所需食材，先把马蹄切成马蹄丁。
在碗里倒入125克的马蹄粉，再倒入适量的水。用勺子搅拌均匀，不要留下小颗粒。
在锅里继续加入适量的水。煮沸后放入红糖片，将红糖融化成红糖水。
在冲浆前，先用勺子搅拌马蹄粉浆。因为生的马蹄粉，不溶于冷水，容易沉于盆底，搅拌几下，可使马蹄粉均匀分布。冲浆:边搅拌马蹄粉浆，边均匀倒入煮沸的糖水，糖水要煮沸后立即倒入。搅拌到最后就能冲出很浓稠的粉浆。
将之前准备好的马蹄丁倒入搅拌好的粉浆内。将冲好的粉浆放入出汽的蒸锅。蒸制约20分钟即可。
蒸好的马蹄糕晶莹剔透，味道爽口，快来尝试下吧！
