家常鱼香肉丝炒饭

家常鱼香肉丝炒饭

鱼香肉丝是很多人的最爱，我个人只要是出去吃饭必点的一道就是它，也常常试着自己在家里做，家常鱼香肉丝盖饭终于被我做成了，吃这跟饭店里做的几乎一样，偶尔我自己做的会比饭店做的还好吃，身为女性个要会做饭哦！

备好以上食料，主料选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，辅料按个人口味加入。

干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。

按照上面步骤做出来的就是一盘香喷喷的鱼香肉丝了。当然做出来的味道跟个人厨艺也小小的联系。