Simone冰糖肘子的正宗做法
的有关信息介绍如下：
冰糖肘子是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、健腰脚的作用。 女同志平时应该多吃点肘子。
在锅中放凉水，放入肘子。
中火烧开，焯去血水。
取出肘子，用水冲凉。
用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
热锅下油，先放入20克冰糖。
小火把冰糖炒化。
在放入处理好的肘子上糖色。
加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
大火烧开。
转小火盖盖炖30分钟.
在砂锅底部铺上一层蒜。
肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
盖盖小火炖两个小时。
吃时切片蘸蒜泥吃即可。作品完成。
