红烧肉的做法（家常做法）

红烧肉的做法（家常做法）

红烧肉，想必大家都不陌生，自己想吃，但却又很费时费力，不知如何动手来做？我自认为我的拿手菜就是红烧肉了，所以现在给大家分享一下我做的红烧肉的方法，希望对各位有所帮助。

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”，赶紧上制作方法。

将带皮的五花肉洗干净放入沸水锅中煮一会，看肉的颜色发白了就拿出来，这样做的目的主要是便于后期切块使用。

锅烧热后放入少许的油，油热后放入适量的佐料如葱姜蒜大料等，而后再放入切后的五花肉，将肉煸炒至微黄，再出锅。

锅中放入油，大火烧至油滚烫后放入白糖、用勺快速的旋转至白糖发黄起泡，而后快速将之前煸炒的五花肉放在锅中翻滚，放入酱油、盐等佐料。

五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，可将煸出的油倒出（这个依照吃的习惯）

然后锅中填入适量清水，之前的准备的佐料如花椒，大料等可装入调料包放入锅中，然后转小火烧一到一个半小时，建议最后在放点土豆一块炖，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅，一道美味的红烧肉就做好啦！