Simone正宗酸菜炖排骨的做法
的有关信息介绍如下：
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
切细丝，用手挤取多余的酸汁
粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水。同时砂锅加入冷水烧开
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
下酸菜丝翻炒2分钟左右
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用。
