Simone家常酸菜鱼的做法
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酸菜鱼属于重庆的一道经典名菜，鱼肉鲜嫩酸辣可口，下面给大家介绍家常酸菜鱼的做法。
首先在市场上购买新鲜的黑鱼，将鱼清晰干净，顺着中间的鱼骨两面切开，将鱼骨肉分离。
然后将中间鱼骨剁成段，两边的鱼肉用刀斜着片成一片一片的鱼肉。
将鱼片放入碗中加入少许盐、料酒、鸡精
接着碗中加入一个蛋清、淀粉。
然后将鱼片搅拌均匀。
锅中放油，将中间的鱼骨头放入煎一下，然后倒入酸菜。
将酸菜炒熟，倒入开水，加盐、五香粉，煮熟后将菜捞出放在大碗中，汤留在锅中，然后下入鱼片、加入白醋。
鱼片煮熟后将鱼片和汤一同倒入刚才的碗中，放上青椒，浇上热油酸菜鱼就做好了。
