怎样吃胡萝卜更有营养价值

怎样吃胡萝卜更有营养价值

　怎样吃胡萝卜更有营养价值？胡萝卜是我们生活中常见的一种食材，胡萝卜有很多吃法，可以煮着吃、炒着吃、还可以做成凉菜，总之很多的吃法。那么，胡萝卜究竟怎样吃才是最有营养的呢？这是一个很多人关心的问题。接下来我们就告诉大家如何正确的吃胡萝卜吧。

　　胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。

　　冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用：搀、碎、油、熟这几个字。

搀：

　　胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。

碎：

　　胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。

油：

　　在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。

　熟：

　　胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染。