肠粉的正宗做法

肠粉的正宗做法

肠粉是广东街头常见的小吃，非常的受大家喜欢。正因为这个小吃在广东的流行，因此早餐肠粉多数使用 “抽屉式”肠粉机来制作，以节约时间，提高效率，让客人能够以极短的时间内享受到美食“肠粉”。

打开插座电源

打开煤气

打开肠粉机电源开关

烧水

水烧开后，先用普通的调和油刷一下抽屉或者布子

再放上“均匀”的米浆（一勺左右可以做一份，让他均匀在抽屉或者布子上分布）

放上配料（肉沫，鸡蛋，青菜。。。。。。。。）

平稳的将抽盘推入抽屉

正常的肠粉机器十几秒（针对拉肠粉来说，2—3分钟）熟了后（如果蒸的肠粉起皱了，说明蒸熟了）

拿出抽盘，用刮板先从中间分开，再刮出肠粉。然后再分一次，方便食客入口。

碎花生米2勺（根据当地需要来决定是否添加，熟练后，也可以根据当地的口味加相应的食材）-----蒜香油2勺------肠粉专用汤汁2大勺-----这样一份肠粉就完成了。

泡水的糙米一定要泡够时间，这样能保证米浆的细腻，做出的肠粉更加的爽口

磨浆机的好坏直接影响到肠粉的口感，肠粉专用磨浆机比一般的磨浆机磨出的米浆更细腻，更有口感。