冬尖回锅肉——四川特色菜

冬尖回锅肉——四川特色菜

说起四川的特产，冬尖那可是少不了的。不管是家乡人，还是外乡人，都对冬尖无限向往。而用冬尖做出来的美食也特别让人嘴馋。四川有名的美味——咸烧白，它的底料就是冬尖。除了咸烧白，冬尖还可以用来做面哨子，或者拿来做家常回锅肉。不管哪种做法，都是大受欢迎的，真是香的恨不得吞了舌头。

备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。

五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。

将冷却后的五花肉切片。

冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。

炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。

放入五花肉翻炒。

五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。

放入冬尖、姜末炒香。

食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。

关火，起锅。