香煎龙利鱼的做法

香煎龙利鱼的做法

龙利鱼肉质细嫩鲜美，可清蒸，可香煎，而且蒸久不烂，煎久不柴，深受大众喜爱。今天，分享一下 香煎龙利鱼的家常做法。

龙利鱼刮鱼鳞、去鳃、清肠肚后，切段。

姜榨姜汁，蒜切粒，放入切好的鱼块中，加适量盐，适量生抽，少许白酒，腌渍一下。放冰箱冷藏五分钟。

准备面粉适量。

锅中放油烧热，腌好的鱼块控干水分，除掉蒜粒，裹薄薄一层面粉下油锅，慢火煎。

鱼块煎至两面黄，出锅，装盆，西兰花焯水作点缀。鱼块热时外酥里嫩，冷后绵软鲜香。这样作为宴客菜，也是妥妥滴！呵呵。