Simone东北菜-------土豆炖茄子
的有关信息介绍如下：
当土豆遇上茄子那美味，想想都直流口水！东北俗语：土豆炖茄子撑死老爷子！
把茄子切成小段，然后用手撕成小条（手撕是为了不破坏茄子的纤维）放入盐腌15分钟。杀出茄子里的多余水分，让茄子少吸油。
把土豆削皮切成小手拇指大小的段待用。切好的土豆条要放入水里泡着防止氧化变黑！
把腌好的茄子挤干水分待用。锅里加油，放入土豆条煸炒，炒至土豆有点透明时加入茄子，大料，香肠块一起煸炒。
加入酱油再翻炒一会了，加水炖至土豆和茄子软烂即可。
出锅时撒入香菜和蒜粒出锅。香味扑鼻，超级下饭的土豆炖茄子就做好了。
茄子的组织松软爱吸油，所以为了健康一定要用盐把茄子腌一下。
出锅时，一定要记得撒上蒜粒。那味道无以伦比！
![海茄子的做法：[1]海茄子包子](/upload/jingyan/2025/0905/3aafcef6.jpg)
