Simone重庆腊肉的腌制方法
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熏烤的腊肉是比较地道的味道，也广受大家喜欢。
我妈妈常这样做，从前在南方有很大的灶房，熏制方便，到了北方后，熏制起来没有材料，所以就不介绍熏制飞方法，尤其在城里更是不方便。下面介绍一些实用的风干方法。
五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。
切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可。
