粉蒸萝卜丝的做法

粉蒸萝卜丝的做法

蒸菜好吃又有营养，但之前老做不好，蒸出来粘在一起，不能象饭馆做的那样松散。经过我多方搜寻和不耻下问，综合民间主妇高手和卖凉菜的透漏的经验，形成这个做法,简单易操作又好吃。

胡萝卜洗净擦丝，抓一把澄粉拌匀。静置片刻，让面被吸收一下。等待的时候把盐、味精等调味汁材料调在一起，根据自己的喜好调好口味。

再抓些澄粉拌第二遍，让每根胡萝卜丝都被包裹住。拌好后，均匀撒些盐，再抓匀。

锅里烧开水，蒸笼里铺上油纸，如没有笼布也行，把拌好的菜平铺再蒸笼里。

盖上盖子，我用的电饭锅，把盖子上蒸汽口的扣盖去掉不要盖。用蒸笼的话把蒸笼的盖子错开十公分别盖严，口宁大勿小。

蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。

第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，把调好的料汁倒入，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

欣赏下成品吧。