Simone红烧大排的家常做法
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红烧大排这道菜色泽红亮，肉质酥软，口味鲜香微甜，浓香醇厚。作为家常菜是非常受大众喜欢的，小编也很喜欢这道菜，接下来让小编来给您讲解一下具体做法。
先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。
将葱切段，把姜切片备用。
把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
用清水把排骨冲洗干净备用。
将冰糖煸炒至糖液变色变稀。
在锅中倒油，放一些花椒、八角、葱姜和排骨，用大火翻炒约2分钟。
在锅中倒入水，烹料酒，加老抽、盐、冰糖，煮至排骨酥软。
放鸡精，加湿淀粉勾芡，烹至出锅即可。
