鸡尾酒装饰制作方法

鸡尾酒装饰制作方法

鸡尾酒装饰制作方法

以手指牢固地扶持着被切割的装饰物食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖平稳地以适当力量下刀切割蔬果切割时必须全神贯注。

横放由中心下刀从头到尾切成两半，由中间直划1/2深的刀缝。平面朝下每隔适当距离切片。半月形的攫片可挂于杯边装饰。

水果放直，下刀划约1厘米深横放后每间隔适当距离下刀切成薄片切成之圆片可挂于杯边装饰。

柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二切面果肉朝下，再切成四等分或八等分切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。

柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二由横切面以刀轻划人1/2深。直切成八片新月形。

选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉菠萝横放将头尾一小截切掉直正后直刀而下，一切为二直立或横着将果心切掉上端中央点划刀口至半再横刀切片即成三角形若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。