Simone清炒鲍菇荷兰豆的做法
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清炒鲍菇荷兰豆的做法
荷兰豆摘洗干净，杏鲍菇切片，蒜切片备用；
烧一锅水，水开后倒几滴油进去，接着倒入荷兰豆焯水，约1分钟，变翠绿色捞出沥尽水备用；
炒锅注一匙油烧热，倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用；
原锅根据需要再注一匙橄榄油，五分热时，倒入蒜片爆香后，倒入荷兰豆和鲍菇片。
快速翻炒，调适量盐，炒匀后关火即可装盘。
提示：
1.荷兰豆不要煮太久，否则会不脆嫩，在焯水时放几滴油，可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色；
2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出，这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
