炒面的家常做法

炒面的家常做法

炒面是中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

准备好主要原料.

将猪里脊洗净，切丝。

放入生粉、少许盐、生抽。

用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

面条放入沸水中煮熟后捞起。

放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

炒锅置于火上，倒入适量油。

五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

倒入老抽，翻炒均匀。

将煮好的面条放入，翻炒均匀。

最后加点盐提味儿，即可出锅。