Simone豆腐圆子汤的做法
的有关信息介绍如下：
下班经过菜市场，顺便买点原料，回家做了一锅豆腐圆子汤，很下饭，介绍给大家，平时大家都很辛苦，不要对不起自己的胃，犒劳一下自己。
将猪肉去皮（瘦肉多，肥肉少）剁成肉末
把豆腐用菜刀在菜板上压成泥状
生姜洗净剁成末，芽菜切成碎米状或者直接买剁好的碎米芽菜
把肉末、生姜、豆腐泥、芽菜、盐、花椒面和鸡精全放入一个容器，用手捏匀
取适当的数量揉成3厘米左右直径的圆球
将揉好的圆球轻轻放入事前熬好的汤里煮，揉一个立即放入锅中，小火慢煮，等圆子漂起来就可以食用了，吃的时候可以放入自己喜欢的各种副菜
如果圆子较多，可以一次性煮熟捞起吃的时候慢慢加
煮圆子的火不宜太大，以免煮散
如果豆腐水分太多，可以压制成泥后用纱布包起挤干水分，这样圆子就不会太软，不容易烂
如果想让圆子弹性更好，适当减少肥肉的比例
