土豆团子的做法

土豆团子的做法

“土豆团子和土豆丸子，土豆饼等还是有差别的，比如这个团子是用土豆丝来做的，做土豆丸子的时候土豆丝要求细细的，这样比较柔软，成圆容易又好看。而今天我做的这个土豆团子要求用土豆丝不能太细，微粗一点，这样有口感。其实细细琢磨来，可能是当时为了快手制作，所以处理食材比较粗糙些，但流传下来就是经典了。这个团子之所以好吃的很，还真是因为这个粗略的土豆丝呢。”

材料备好，土豆和胡萝卜用大约2：1的比例就可以

我用粗一点的擦丝工具把土豆擦丝

胡萝卜也擦丝，直接和土豆放一切就可以

先用1勺盐拌一下，静置几分钟，让土豆和胡萝卜都微微软

大葱切丝

香菜切小段

大葱和香菜都放入土豆丝内拌一下，拌好后打入2个鸡蛋拌一下

在倒入面粉小半碗面粉

搅拌匀，面粉不要多，搅拌好的土豆丝基本上看不出来有面粉的样子

用汤勺舀，一勺一个，放入油锅小火炸，两面翻动炸至变色鼓起的样子就好喽

土豆团子成品图