怎样做凉拌豆角

怎样做凉拌豆角

凉菜在夏季是非常受欢迎的，凉菜的种类繁多，几乎只要是青菜都可做凉拌菜，加些辅料就很美味，由于它做法简单，做出的花样又有很多，到了夏天几乎家家户户的饭桌上都少不了它，今天我做了一道凉拌豆角，和大家分享一下。

先择豆角把豆角的两边的头择掉，用清水洗两遍，然后放在装有清水的锅里煮，一定要煮熟。

做饭时要充分利用好时间，煮豆角时，也别闲着，把葱洗净切碎，把姜切成小丁，姜尽量切碎些为好。

还要再剥蒜，把蒜剥干净，放入蒜钵里，再放一点盐，把蒜砸成蒜泥就行了。

豆角煮好了，拿一个装了凉水的盆，用筷子把豆角捞到盆里拔凉，如果不凉再换盆凉水再拔一次，拔两到三次豆角就变凉了。

拔凉后的豆角，从盆里捞出来，沥干水，放在面板上，用刀切成2~3厘米长的小段。

切好的豆角装入大碗里，把切好的葱 姜 蒜泥放入碗里，再加入芝麻香油 盐 醋来调味。

吃之前用筷子把豆角拌均匀，家人说，我做的豆角不比饭店的差，好开心呀。