干煸四季豆怎么做？干煸四季豆的做法

干煸四季豆怎么做？干煸四季豆的做法

干煸四季豆是川菜，香香辣辣的。小编只吃过一次就不能忘记那个味，今天想试试，可是干煸需要挺多油的，家里的花生油都是从乡下带回来都不舍得用。所以我就试了以下这个方法。

把四季豆洗净，切断或用手摘断，如下图。

猪肉买的是带肥瘦的，为了省油，我决定把肥肉和瘦肉分开切好。

锅烧热，锅里任何一滴水都烧干了，就放入肥肉。

肥肉的水份被蒸发后，油就开始出来，不断翻炒避免烧焦。

油就在这个时候不断出来。肥肉炸到变小块略带黄色即可关火，盛出油炸过的肥肉。

锅里剩下炸出来的油，把四季豆往里面放。

大火不断翻炒四季豆，因为锅里足够多的油，豆在面不会粘锅，炒至四季豆的皮变焦即可出锅。（小编用的是小火导致后面成色不是很好看）

四季豆用完的油还在锅里，用来炒瘦肉。

我把炸完的肥肉也一块放进去了。

不爱吃油渣的人可以不放，只需要放入肥肉就可以了。

炒到肥肉熟后，我们把干煸的四季豆放入一起炒。

因为家里人不能吃辣椒，小编就让蒜蓉来代替了。

蒜蓉放好后，加入盐只需要翻炒一会即可。

外面吃的肉切得更细，而且的不是盐，而是其他调味料。