卤猪肘的做法大全家常

卤猪肘的做法大全家常

卤猪肘炖得软烂，喜欢吃甜味的要多加些冰糖，尤其是猪肘皮特别好吃，甜甜糯糯的。下面一起来看看吧！

猪肘子在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

冷水下锅，加入3勺料酒大火烧开，再中小火煮约5分钟，打去多余的压羞血沫。

猪肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净肘子表面的水。

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄色，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜，加盖密封，按下豆蹄筋键即可。

待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和耕够水淀粉烧开，汤汁浓稠激驼称。

肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。