外酥里嫩鸡肉丸

外酥里嫩鸡肉丸

早点摊位上的各式早点排成了几排，年轻人不再喜欢豆浆油条豆腐脑之类的了，更喜欢各种东西南北飘来的美食早点，肉夹馍、肠粉、烧饼夹里脊等等，于是就来到一家看上去非常干净，老板又帅气的摊位，跟老板要了2份大饼加鸡块，老板向我推荐了原味鸡块和黑椒鸡块，我当然选黑椒鸡块了。咬一口黑椒香味立刻扑鼻而来，鸡肉也很松嫩，真佩服早点摊的老板竟能做出如此美味的鸡块来。

鸡胸肉冲洗干净，切片后放入料理机里，姜、小葱一起放入。

搅碎的鸡肉里打入一个鸡蛋。

放入3大勺黑椒酱，搅打均匀。

因为鸡肉很瘦所以放适量的油搅打上劲，尝尝咸淡放适量盐调味。

准备盘子，分别倒入面粉、面包渣，将另一个鸡蛋打入小碗里搅匀。

将鸡肉馅挤成丸子，在面粉中滚上一层面粉。

然后蘸一下蛋液。

最后滚上面包渣，用手将面包渣拍打牢固。

炒锅烧热倒油，烧至6成热时，下入鸡肉丸炸至起鼓金黄即可出锅。