Simone家常美味炒小米
的有关信息介绍如下：
小米补养胃一般都有来煮粥喝，其实小米还能炒或蒸着吃。聚餐网现在推荐的就是家常炒小米制作方法，注意炒的时候小米蒸熟后要压散再炒，配菜可以随意添加，这也是山西风味小吃。炒小米吃起来甘香微韧，因小米颗粒细小且均匀，吃起来颇有点鱼籽的口感。
小米清洗去除杂质;
洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;
浸泡好的小米滴少许油，蒸熟;
蒸熟的小米用调羹压散;
小米内敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀;
脆皮肠用水煮熟后切成小丁;
青红辣椒分别切成细丁;
锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起;
再倒入香肠粒，翻炒均匀;
最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可。
