Simone香槟酒的打开方法与斟酒方法
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香槟酒的打开方法与斟酒方法
左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处扭缠部分松开。
在右手出去网套同时，左手拇指须适时按住即将冲出的瓶塞，然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌握住瓶塞。
当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速酱瓶塞向右侧揭开。
如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶的左手将酒左右旋转，直到瓶塞冲出为止。
为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。
倒香槟时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥，初往杯子里斟时，气泡会喷出来，因此要先斟少量，等气泡减少时在继续斟到大半杯为止，然后将瓶上方扶正，以防酒漏到外面。
