花式咖啡的种类及做法

花式咖啡的种类及做法

花式咖啡是指在浓缩咖啡的基础上按照不同比例加入各种调味品，如：牛奶、奶油、巧克力，冰淇淋、各种洋酒、果汁等的咖啡。

可比喻为咖啡交响曲。

如卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡，维也纳咖啡，爱尔兰咖啡等。一般相对口感能够为国内大部分人——尤其是刚开始喝咖啡的人士所接受。如卡布奇诺咖啡就是按照咖啡三分之一，牛奶三分之一，由牛奶打发的奶沫三分之一的比例制作而成的咖啡。

花式咖啡里面除了意大利特浓咖啡容量特别少，只有30ml—60ml左右外，其他咖啡容量在120ml—300ml之间。

卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。

蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

拿铁咖啡（Caffè latte）

“Caffè latte”为意大利文音译，法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖，又称“咖啡牛奶”。

由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。

另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）

在浓缩咖啡上，加入厚厚的奶泡，最后淋上纯正焦糖糖浆。

摩卡咖啡（Caffè Mocha）

摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的 深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削 一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

摩卡薄荷咖啡（Mint Mocha）

“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油 浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。

在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，撒上一些巧克力粉，最后装饰一片薄荷叶即成。

美式咖啡（American Coffee / Americano）

浓缩咖啡加上大量热水，比普通的浓缩咖啡柔和。

冰美式，把浓缩咖啡加到冰块里。

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）

威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味，用威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。由于威士忌的酒精成分颇高，可视个人酒量的好坏控制温热时间。

在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

维也纳咖啡（Viennese）

由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明。

在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并撒上糖制的七彩米。

土耳其咖啡（Turkey）

讲求味道的香甜，土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。

在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次， 从火上拿下。待粉末沉淀后，将液体倒入杯中， 慢慢加入橙汁和蜂蜜。

热的摩加佳巴（Mogajaba）

俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。

将深煎炒的咖啡、融化的巧克力、可可 、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙 砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面， 撒上一些巧克力粉作装饰。

印地安咖啡（Indian）

带有咸味的咖啡。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。

将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒 入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。