咖啡冲泡方法

咖啡冲泡方法

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

1.首先把咖啡粉放在滤纸上，分量根据自己的口味取相适量。

2.把煮开的水,倒进冲咖啡的瓷器水壶中,令水温降至90度。

3.冲泡时最重要是控制从中间向外画圆圈,慢慢冲泡。如果粉膨胀起来便停止冲水,让咖啡粉浸泡30秒，不过不要太久,太久出现苦味。

3.接下来咖啡粉便会像小山丘一般,再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。当第二次水还未完时,赶快冲下第三次水。

5.意大利传统浓缩咖啡,味纯。用咖啡机蒸汽加压短时间内提取出的浓咖啡。提取的时候会出现褐色的泡沫叫Crema,喝的时候用小杯子细细品尝。

6.卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡， 三分之一牛奶和三分之一泡沫牛奶。在杯子里放入冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒进冷的咖啡。如此， 牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。

7.美式咖啡，1/3浓缩咖啡加2/3热水。

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