家常美食—宫保肉丁

家常美食—宫保肉丁

我们在饭店特别喜好的一道菜就是宫保肉丁，但是饭店里的味道虽然比较可口，但是配菜太多，几乎都没有几块肉，这个问题相信大家都是非常认同的，那么今天，小编就分享一篇经验，教大家烹饪宫保肉丁，大家学会以后，在家中做菜，就不用担心肉少配菜多了，大家想吃什么就做什么。

将买好的肉先放置在菜板上放置一会儿，如果是从冰箱里拿出来的，那么我们需要先让它化一下。

将买好的黄瓜和胡萝卜，还有花生米也先取出来备好。

将黄瓜和胡萝卜放置在清水中浸泡并清洗一下。

将化好的肉切成小块的形状，不要太大也不要太小。

将胡萝卜和黄瓜一样，切成小块状，保持和肉块大小差不多的形状即可。我们可以将它们摆在一起备用。

这时候，我们就可以开锅了，放入豆油。

不要等油开锅，放入油后，我们立刻倒入花生米。

就这样一直翻炒着花生米，放置花生米糊了。等待颜色差不多变成金黄色就可以出锅放置在盘中了。

将切好的肉块放置在菜板上，拿一小勺干淀粉洒在上面，让肉包裹均匀。

继续点着锅，将肉下入锅中，不断的进行翻炒，也要放置肉成堆，有的地方没有沾到油。

等到肉的红色消失了之后，我们就可以加入胡罗卜丁了。

炒出胡萝卜味道之后，我们加入切好的黄瓜丁一起翻炒。

炒均匀之后，我们加入胡椒粉，食盐，让调料充分入味。

切下2片姜片，倒入锅中，与此同时把刚才炒好的花生米也倒入锅中，一起翻炒。

加入适量的水，继续翻炒，倒入生抽，充分入味。

经过翻炒之后，我们就可以出锅入盘了，我们的宫保肉丁就做好了。