如何卤鸭脖的做法

如何卤鸭脖的做法

卤鸭脖具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴.

生鸭脖解冻，沸水中焯一下，去除血沫。

加入料酒姜香辛料{八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。}

大火煮，多放辣椒。

捞出即可食用，也可切段转盘。