Simone炒黄鳝的做法
的有关信息介绍如下：
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天为大家介绍炒黄鳝的做法。
1.黄鳝洗净，剪成段
2.准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮
3.胡萝卜和青椒，切小块
4.油热后，下蒜头和辣子，爆香
5.下黄鳝，翻炒2分钟左右
6.加入黄油和酱油，再翻炒
7.加入适量开水，加盖，煮5分钟左右
8.加入胡萝卜片，少量糖和适量盐。翻炒
9.再加入青椒片，翻炒片刻
10.出锅了哈
