Simone酱油炒饭的家常做法
的有关信息介绍如下：
一碗冷米饭，用酱油和鸡蛋拌匀，大火翻炒至酱色诱人、蓬松透亮，有蛋却看不见蛋，勉强“对付”那些看见鸡蛋就说“臭臭”的小朋友；加点蚝油、加点糖，再撒上一把小香葱，颗颗入味，粒粒喷香——
将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用;
葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用;
将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;
将鸡蛋打撒，加入到米饭中;
再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用;
烧热炒锅，加入玉米油和猪油;
待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;
炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;
下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;
快速颠炒均匀，起锅，即可.
