西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法

早餐喝些粥啊、羮啊是最养胃的了，这种牛肉羹早上吃既可以补充优质蛋白，再加些菌菇、水豆腐、青菜在里面，喜欢的话还可以再加些果仁，营养素全面补充，再配些包子、小菜，这早餐吃着舒服，可口，一上午都不会觉得饿啦。今天家里没有青菜了，所以就没加，如果配上青菜颜色会更好看些。

1500ml水放入锅中，开火。

切一块牛肉，我只用了大的那块。

切成碎粒

放入锅中。

鲜香菇一大个，洗净。

切成小片。

放入锅中

在锅里放盐、胡椒粉、十三香，调好味。

玉米淀粉半碗，用清水搅匀，不要有干面粉疙瘩。

水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌，以防结团。

磕两个鸡蛋，打散。

倒入锅中。

待蛋花飘起来，用筷子搅散成碎蛋花，淋少许香油，关火。

盛入碗中，可按个人喜好加果仁之类的。也可不加。

调料必须在水淀粉下锅之前加入，否则下了水淀粉成糊再加调料不易搅散。

叶菜切碎可在鸡蛋打入之后加，一烫就熟关火，不可久煮。

此羮吃米饭后喝也是不错的选择。