Simone玉米猪肉馅饺子
的有关信息介绍如下：
入伏以后，天气明显的热了。虽然温度不是很高，但身上明显感到粘粘的，很不舒服。洗了的衣服也没有以前那么快干了。进了厨房汗顺着脸颊往下流。真是一年当中就难熬的伏天啊！前天是头伏的第一天，民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。咋也紧跟，吃饺子。吃啥馅的呀？不能老是吃那几样？韭菜、茴香、白菜、西葫芦等等，也换点新鲜的，现在正值玉米丰收的时节，今天让玉米当主角吧。
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
把玉米粒剥下来。往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。
然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，最后放入玉米粒拌匀。包饺子。
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
