鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼营养丰富，而且刺少，很多人用它来包饺子。今天我也来一下，感觉还不错，尤其是孩子吃也很好，但是一定要把刺清理干净。大家有什么好的做法可以互相交流啊。下面就看一下鲅鱼馅饺子怎么做吧。

面粉里放一个蛋清和少量盐，再加适量水，和成面团盖上保鲜膜，放一边醒着。

葱姜花椒水要提前一两个小时浸泡，开水浸泡。

鱼肉片成两片，用刀把鱼皮剔下来，剁成肉泥。

五花肉洗净，剁成肉泥。

两种肉混合放盆里。

花椒水过滤，只剩水，然后分次倒入肉馅里搅拌。

鱼肉要充分搅拌，让水分全部被鱼肉吸收，搅拌到很有粘性就好了。

然后放盐，少量白糖，胡椒粉，花椒粉和油再次搅拌均匀。

把韭菜洗净，切碎，然后放进肉馅里。

然后把馅搅拌均匀。

醒好的面揉光滑，然后取一小块，搓成长条，切成小剂子。

把剂子撒上面粉，按扁，擀成皮就可以包了。

包好的饺子，开水下锅煮，要注意从锅边推动饺子，不要粘锅。煮好的饺子装盘。